巧用月饼做可口小菜(图) 云南旅游服务丑闻为何屡禁不止?

作者 全讯网首页 来源 旅游 浏览 发布时间 2017年09月11日

巧用月饼做可口小菜(图)

  虽然中秋结束了,可家里还没开封的月饼,成了“老大难”问题。送人吧,节都过完了,扔掉吧,包装那么高档的月饼,太可惜了。

  本期嘉宾

  庄伟光 广东省社科院旅游研究所所长

  据了解,月饼是一种高热量、高油食品,而且含糖量高,无论年轻人还是中老年人,都不宜吃多,否则容易引起消化不良。那剩下的月饼可咋处理呢?一些厨师支招,称把月饼稍稍加工一下,就能变成清香的小菜。

  郑泽国 旅游营销专家

  记者:每到假期,云南旅游总是容易引起全国舆论的关注。近日,云南一导游不满意游客消费低,竟然对游客进行长达数分钟辱骂的视频在网络上传开,经云南省旅游执法总队和昆明市旅游执法监察支队联合调查,该视频曝光的情况属实。目前,云南省旅游发展委员会依据《旅游行政处罚办法》,拟对导游小陈作出吊销导游证的处罚,拟对相关旅行社作出责令停业整顿的处罚,并对该旅行社的直接负责人处2万元罚款。您怎么看这一事件?

  庄伟光:云南导游以前就出现过侮辱、欺侮旅客强制购物的丑闻。政府针对各种问题制订了旅游法。然而这部国家法律公布还不到两年,云南又出现这种侮辱欺侮游客的现象,说明云南旅游管理的整顿效果不佳。《旅游法》不是灵丹妙药,类似现象不是一下子就能根除的。

  郑泽国:这次事件中,导游的确有问题。对旅游业来说,游客就是上帝,结果被狠骂,心里能好受吗?不过从另一方面来讲,虽说导游话难听,但是说的也确是实话。这些游客抱着侥幸心理,还是参加购物团。还有一种传言,说这些游客以每人1元的价格报团参加了昆明、大理、丽江、版纳的双飞旅游购物团。郭某等四人以录制的视频为要挟,向旅行社投诉,旅行社为息事宁人,对其赔礼道歉,同时进行500元/人的赔偿。5月1日,视频被传播到了网络上。当导游的收益依然靠“赌团”,靠购物提成挣钱,这类现象就不会停止。

  记者:小陈坦承,像这样的低价团,只有游客多多购物消费,自己才拿得到带团的酬劳,“如果团费是交够的,咱们导游应得的报酬旅行社也给了,(那么)该怎么玩就怎么玩,怎么还会产生这样的事呢?”《旅游法》出台之后,为何云南旅游的服务质量总是被媒体质疑,但是处罚之后,依然照旧?

  庄伟光:单纯靠处罚不能解决问题。旅游业存在诸多问题,更需要整体解决,不是单方面提高服务质量的问题。整个行业已经深陷价格战,虽然案例发生在云南,但是问题却在全国。国家旅游局正开展治理“不合理低价”专项行动。所谓“不合理低价”,即以背离价值规律,低于经营成本,以不实价格招徕,以不实宣传诱导消费,以不正当竞争手段扰乱旅游市场。坚持全国一盘棋,立足属地原则,坚持组团社与地接社联动治理,坚持线上线下同时治理,坚持旅行社与导游一体治理。如果组团社依然采用零负团费,那么对于旅游目的地的云南,就不得不吞下苦果,这类导游辱骂事件自然还会发生。

  郑泽国:这反映了许多人出游需求与支付能力之间仍然存在矛盾,低价,仍然是许多游客对旅游产品的首选要素。常规旅游团,如果团费报高了,价格没竞争力。云南作为传统观光旅游的热门目的地,购物环境好,物产丰富。而整改处罚之后,之所以看似照旧,深层次问题是旅行社商业模式要转型,原先的利益链条需要打破。当游客依旧抱着贪便宜的心理,明知道团费还不够机票钱,到了当地抱着打死不购物的心态,自然会激化出矛盾。

  记者:但在当前行业发展背景下,整个导游群体所处的尴尬环境,无疑也应该引起足够的重视。您怎么看?

  葱炒火腿月饼。做法:将火腿馅的月饼切成小长条,加入葱段、姜丝、精盐、味精,下锅略炒即可。特点:去除月饼油腻,增加月饼清香,可作小菜食用。

  凉拌五仁月饼。做法:将五仁月饼、黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁状,依照个人口味放入葱花、精盐、味精,拌匀即可。特点:清爽去腻,口感咸鲜,很适宜喝粥时作小菜食用。

  庄伟光:现在,导游队伍在比较畸形的发展空间里。大数据时代,传统旅行社导游会生存得越来越艰难。在具体运营过程中,除了从上到下的顶层设计,同时也需要行业从下而上的反思和行动。管理部门要更加科学、务实。如今,是时候让导游服务收入规范化,透明化。

  郑泽国:现在的零负团费,往往采用导游赌团的模式,在此情况下,导游一方面是弱势群体,但是往往又是暴利群体。实际上,现在有专业水准、服务质量好的导游少之又少,是市场上稀缺的产品。我觉得一定要利用市场手段,积极引导,形成倒逼机制,让更多的导游服务于散客。当然,政府需要做的是深入理解散客化和度假化时代的市场需求,放开市场竞争,让更多的户外俱乐部等高品质机构平等参与竞争,提高整体品质。  文/记者罗磊

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